超六成受訪家長感到中小學(xué)生普遍未樹立健康飲食觀念

　　油炸膨化、香甜重口食品成孩子“心頭好”

　　2026年全國兩會(huì)期間，兒童飲食健康、食品安全監(jiān)管再次成為代表委員關(guān)注的民生議題。全國政協(xié)委員郁瑞芬提出，建立0-18歲分齡分段兒童食品國家標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格管控糖、鹽、油和食品添加劑用量，強(qiáng)化校園周邊及網(wǎng)紅兒童食品監(jiān)管等建議，直擊當(dāng)前兒童食品市場(chǎng)痛點(diǎn)。

　　當(dāng)下中小學(xué)生的飲食偏好如何？家長對(duì)孩子的飲食觀念培養(yǎng)又有怎樣的感受與思考？中國青年報(bào)社社會(huì)調(diào)查中心聯(lián)合問卷網(wǎng)(wenjuan.com)，對(duì)1335名未成年人家長進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查顯示，油炸膨化類食品(70.2%)獨(dú)受孩子們偏愛，然后是聞起來香味誘人(55.1%)、色澤豐富(54.8%)的食品。88.6%的受訪家長認(rèn)為平時(shí)應(yīng)重視對(duì)孩子進(jìn)行食品營養(yǎng)知識(shí)教育。

　　孩子偏愛油炸膨化、甜食重口，健康烹調(diào)受冷落

　　山東青島的梁洪崗有一雙兒女，女兒讀小學(xué)六年級(jí)，兒子上幼兒園大班。他直言，孩子對(duì)各類零食都格外偏愛，巧克力、奶酪棒更是“心頭好”，“只要是兒童零食，幾乎都能引起孩子們的興趣”。

　　甘肅蘭州的私企會(huì)計(jì)劉曉紅有兩個(gè)女兒，她表示，11歲的小女兒最近喜歡上了學(xué)校周邊小攤販?zhǔn)圪u的糖果、膨化食品，還一直對(duì)炸雞情有獨(dú)鐘，“其實(shí)家里長期備著我們給她精心篩選的零食，但她仍會(huì)忍不住買一些重口味食品”。

　　觀察身邊中小學(xué)生，受訪家長感到哪類食品更受他們喜愛？調(diào)查顯示，油炸膨化類(70.2%)位列第一，其次是聞起來香味誘人(55.1%)，色澤豐富(54.8%)、甜食(54.5%)、偏重口味(45.1%)分別排在第三、第四、第五位。值得注意的是，以健康烹調(diào)為代表的低糖低鹽少油類食品獲選率僅為兩成(21.3%)；少添加，回歸食物本味的獲選率為15.5%。此外，食物形貌簡(jiǎn)單質(zhì)樸的獲選率僅為6.9%。

　　超六成受訪家長感到中小學(xué)生普遍尚未樹立健康飲食觀念

　　有著20余年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)、現(xiàn)在在蘭州一所小學(xué)后勤部門任職的程寧表示，孩子的飲食觀念是在家庭的飲食習(xí)慣和教育理念的影響下潛移默化形成的。尤其年齡小的孩子，對(duì)食品健康與否還沒有明確的判斷能力。

　　梁洪崗也坦言，上幼兒園的老二還沒能力分辨食品健康與否，而且在孩子的認(rèn)知里，食品只分“好吃”和“不好吃”，“在選購零食時(shí)，我經(jīng)常會(huì)告訴他哪些食品是不健康的，但兒子總會(huì)以‘我愛吃’‘我想吃’來反駁我”。

　　劉曉紅則表示，雖然11歲的女兒已經(jīng)知道什么食品是不健康的，但并沒有約束自己的意識(shí)，對(duì)“吃得健不健康”好似不怎么在意，“平時(shí)在飲食的選擇上，如果沒有大人的約束，孩子很難做到知行合一”。

　　調(diào)查中，超六成受訪家長(65.5%)感到中小學(xué)生普遍還未樹立科學(xué)健康的飲食觀念。值得關(guān)注的是，受訪城鎮(zhèn)或縣城家長中，這一比例相對(duì)最高，為75.0%，其次是二線城市受訪家長(70.2%)。

　　受訪家長：小學(xué)階段是對(duì)孩子進(jìn)行飲食教育的最佳時(shí)機(jī)

　　程寧指出，家長在孩子飲食觀念和習(xí)慣的養(yǎng)成中起到重要作用。重視飲食教育的家長，能通過日常的飲食安排和觀念灌輸，幫孩子建立初步的飲食認(rèn)知。但有些家長因工作繁忙，或“拗不過孩子”等原因，在這方面的投入有所欠缺，這不利于孩子養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。

　　“我會(huì)告訴孩子哪些食品是健康的，哪些成分是不能有的。平時(shí)在家也會(huì)盡量通過言傳身教的方式讓孩子慢慢接受健康飲食理念?！绷汉閸徴J(rèn)為，小學(xué)階段是對(duì)孩子進(jìn)行飲食教育的最佳時(shí)機(jī)，能讓孩子逐步建立對(duì)食品安全的基本判斷。

　　劉曉紅也認(rèn)同家長對(duì)孩子進(jìn)行飲食教育的重要性?！拔乙话悴粫?huì)購買‘三無’食品，平時(shí)也會(huì)提醒孩子少吃垃圾食品，但偶爾也會(huì)根據(jù)實(shí)際情況作適度調(diào)整?！?/p>

　　調(diào)查中，88.6%的受訪家長認(rèn)為平時(shí)應(yīng)重視對(duì)孩子進(jìn)行食品營養(yǎng)知識(shí)的教導(dǎo)。交叉分析顯示，一線城市受訪家長的這一比例最高，為94.1%；在孩子處于不同年齡段的家長中，受訪小學(xué)生家長、中學(xué)生家長這一比例最高，均為92.3%，其次是受訪學(xué)齡前孩子家長(87.1%)。

　　中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬指出，當(dāng)前一些家長在兒童飲食觀念教育上面臨的一大難題是有健康意識(shí)，但缺乏與之匹配的健康知識(shí)，這也讓不少“掛羊頭賣狗肉”的兒童食品企業(yè)有了可乘之機(jī)?！懊磕辍?·15’曝光的兒童食品問題，也會(huì)讓家長的焦慮情緒進(jìn)一步加劇?！彼硎荆瑑和称钒踩P(guān)系著國家的未來發(fā)展，兒童飲食健康與食品市場(chǎng)規(guī)范需持續(xù)加碼。

　　受訪家長中，孩子為嬰幼兒(3歲以內(nèi))的占14.8%，學(xué)齡前(3-6歲)的占34.8%，小學(xué)的占40.7%，中學(xué)的占9.7%。生活在一線城市的占37.8%，二線城市的占35.9%，三四線城市的占21.5%，城鎮(zhèn)或縣城的占4.2%，農(nóng)村的占0.6%。

　　(梁子祺對(duì)此文亦有貢獻(xiàn)，文中程寧、劉曉紅為化名)